复合蛋白酶酶解油菜蜂花粉及其表征

摘要：

蜂花粉营养成分丰富,并多存在于花粉粒内部,花粉壁的存在限制了蜂花粉的开发和利用。结果表明：采用复合蛋白酶处理花粉,获得最佳破壁效果时的条件为：pH8、48℃、时间48h。并在此条件下利用比表面积、粒度分析、Zeta电位、扫描电镜、透射电镜对蜂花粉破壁进行表征评定,从不同角度反映酶法在改善花粉细胞通透性上起到的作用。

关键词：蜂花粉、复合蛋白酶、破壁、表征评定

所属期刊栏目：32

分类号：S896(养蜂、益虫饲养)

资助基金：国家公益性行业农业科研专项nyhyzx07-041;国家现代农业蜂产业技术体系项目200808

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：99-103