重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌发酵条件的优化

摘要：

对重组麦芽糖转葡萄糖基酶工程菌的发酵条件进行优化,通过单因素试验确定该菌株产麦芽糖转葡萄糖基酶的最佳发酵培养基为：糖蜜0.025g/mL、胰蛋白胨0.015g/mL、MgSO4.7H2O与K2HPO4的质量为7：1、FeSO4.7H2O 0.5g/L;以葡萄糖氧化酶法为指标测得最佳摇瓶发酵条件为：装液量100mL/250mL、转速200r/min、接种量5%、初始pH 7.0、最佳温度37℃、诱导阶段OD600nm=0.6、诱导温度30℃、诱导时间5h、诱导剂异丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷（IPTG）浓度1mmol/L。经优化,重组麦芽糖转葡萄糖基酶的酶活力可达950U/mL,比初始条件下提高了近7倍。

关键词：麦芽糖转葡萄糖基酶、发酵条件、优化

所属期刊栏目：32

分类号：TS253.1(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅重大项目20086030

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：141-146