不同品种芒果总黄酮的抗氧化活性

摘要：

以广西主栽金煌芒果、象牙芒果和台农芒果3个芒果品种为研究对象,测定芒果中总黄酮含量。采用羟自由基（.OH）和超氧阴离子自由基（O-2.）体系、DPPH自由基体系对3个芒果品种总黄酮的抗氧化活性进行研究,并同VC的抗氧化活性进行比较。结果表明：在质量浓度40～200μg/mL范围内,芒果总黄酮和VC对.OH的清除能力从大到小依次为：台农芒果、象牙芒果、金煌芒果、VC;在质量浓度10～200μg/mL范围内,对O-2.清除能力从大到小依次为：VC、台农芒果、象牙芒果、金煌芒果;在质量浓度1～20μg/mL范围内,对DPPH自由基清除能力从大到小依次为：VC、台农芒果、金煌芒果、象牙芒果。3种芒果总黄酮均有良好的抗氧化效果,且与质量浓度呈明显的量效关系;台农芒果总黄酮抗氧化性优于其他两个品种。

关键词：芒果、提取、总黄酮、抗氧化活性

所属期刊栏目：32

分类号：O623.54(有机化学)

资助基金：广西自然科学基金桂科自0991046

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：79-82