反相高效液相色谱法同时测定马铃薯块茎中酚酸类物质

摘要：

目的：运用反相高效液相色谱法同时测定马铃薯中的绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸。方法：色谱柱为YMC-C18（250mm×4.6mm,5μm）,流动相为甲醇-水-冰醋酸（30：70：1,V/V）等度洗脱,柱温25℃,检测波长327nm。结果：绿原酸、咖啡酸、对香豆酸和阿魏酸在进样质量浓度分别为7.80～1000、0.78～100、0.312～40、0.078～10μg/mL范围内线性关系良好（r值范围0.9968～0.9999）,平均回收率为92.38%～101.73%。结论：本法分析快速准确、灵敏度高、重现性好,江西、北京和新疆3个地域的环境条件对马铃薯的酚酸含量有一定的影响。

关键词：马铃薯、块茎、酚酸类物质、反相高效液相色谱法

所属期刊栏目：32

分类号：TS210.1;O657.7(食品工业)

资助基金：南昌大学"赣江学者奖励计划"项目

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：300-303