两种前处理方法分析竹醋液挥发性成分的比较
为探明用于熏液的竹醋液挥发性成分,分别采用吹扫捕集-热脱附法(purge and trap-thermal desorption,P&T-TD)和液液分配萃取(liquid-liquid extraction,LLE)法对竹醋液中挥发性成分进行富集,以气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)进行定性检测,用面积归一化法确定各组分的相对含量。结果表明:两种方法共鉴定竹醋液挥发性成分——酸类、酚类、酮类、酯类、醛类等化合物共50种,其中P&T-TD-GC-MS鉴定出28种、LLE-GC-MS鉴定出29种,相对含量在2%以上的主要成分为乙酸甲酯、丙酸甲酯、乙酸、1-羟基-2-丁酮、环戊酮、糠醛、苯酚、甲基环戊烯醇酮和2,6-二甲氧基苯酚。两种方法获得的竹醋液挥发性成分差异较大,具有一定的互补性,相结合应用两种方法能够较全面地检测出竹醋液的挥发性成分。
竹醋液、挥发性成分、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、吹扫-捕集-热脱附法(P&T-TD)、液液分配萃取(LLE)
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TS207.3(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2008BADA9B05;中央级公益性科研院所基本科研业务费专项1632010003
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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