皂荚多糖胶酶解制备低聚糖

摘要：

利用β-甘露聚糖酶对皂荚多糖胶进行解聚改性。采用L9（34）正交设计法对底物质量浓度、加酶量、反应温度和反应时间4个因素进行考察。正交试验结果表明：皂荚多糖胶酶解的最佳工艺条件为底物质量浓度50g/L、加酶量1300U/g、反应温度65℃、反应时间11h。在此最佳工艺条件下,还原性末端糖基得率为49.92%,酶解产物的平均聚合度为2.00。此外,通过初期补料方式提高底物浓度,在反应24h后100g/L和150g/L的反应液中还原性末端糖基得率分别为50.89%和46.97%。表面活性剂对酶解反应有促进效果,皂荚皂素和吐温80可将还原性末端糖基得率分别相对提高5.25%和9.40%。高效液相色谱分析表明,皂荚多糖胶的酶解产物主要为甘露四糖（17.25%）、甘露三糖（28.68%）、甘露二糖（4.55%）,水解产生的单糖仅为1.81%。

关键词：皂荚多糖胶、酶解、还原性末端糖基、正交试验、低聚糖

所属期刊栏目：32

分类号：TQ432.9

资助基金：国家自然科学基金面上基金30771685;北京林业大学大学生科研训练计划项目100504

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：138-141