食用菌中氨基酸与铜离子配合工艺优化

摘要：

以香菇为原料,采用酸水解提取法提取出复合氨基酸,并用氨基酸树脂对提取液中复合氨基酸进行纯化。对复合氨基酸与铜离子配合反应及产物进行初步的探讨研究。确定最佳的反应条件为反应温度70℃、反应时间70min、pH11.0,在此条件下,铜离子：氨基酸配合比为1：2（摩尔数比）。采用红外光谱对产物进行表征,得到了配合物的稳定常数。

关键词：复合氨基酸、配合、铜离子

所属期刊栏目：32

分类号：S759.81(森林经营学、森林计测学、森林经理学)

资助基金：黑龙江省自然科学基金面上项目B200906

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：123-127