超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺优化
以β-环糊精为壁材,采用单因素试验和Box-Behnken试验对超声法制备苘麻籽油微胶囊的工艺进行优化。结果表明:最佳工艺条件为超声功率75W、包埋温度62.3℃、包埋时间88min,在此条件下实际包埋率为81.35%,与模型预测值之间具有较好的拟合性;在3个因素中,包埋温度和包埋时间对包埋率的影响极显著,超声功率影响显著。该方法简单可行,是一种制备苘麻籽油微胶囊的较好方法。
苘麻籽油、微胶囊、β-环糊精
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TS202.3(食品工业)
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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