响应面法优化玉米皮纤维双螺杆挤出工艺
采用响应面法对玉米皮纤维双螺杆挤出工艺进行优化。以脱脂玉米皮纤维为原料,在单因素试验基础上,以物料含水量(绝干物质基础)、挤出温度及玉米皮纤维粒度为响应因素、挤出后可溶性纤维得率为响应值,采用三因素三水平的响应面分析法,确定最佳挤出工艺。结果表明:物料含水量138%、挤出温度169℃、玉米皮粒度0.175mm(80目)时,可溶性纤维得率为10.75%,在此条件下,理论得率为11.01%,与实测值基本相符,说明此优化工艺条件可行。
响应面法、玉米皮纤维、双螺杆挤出工艺
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TS210.4(食品工业)
国家"863"计划项目2011AA100805
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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