花生过敏原蛋白分离纯化方法研究进展
花生中已确定的过敏原蛋白包括Ara h 1～Ara h 11 11种。本文详细介绍花生中主要过敏原蛋白（Ara h 1、Ara h 2、Ara h 3/4、Ara h 6）以及非主要过敏原蛋白（Ara h 7～Ara h 11）的分离纯化方法研究进展。花生过敏原蛋白的分离纯化方法包括硫酸铵沉淀法、柱层析法、电泳法。其中硫酸铵沉淀法主要用于粗提纯化过程,而柱层析法则主要用于花生过敏原蛋白的精制,它包括离子交换层析、凝胶过滤层析、亲和层析、疏水相互作用层析、高效液相色谱。目前离子交换层析和凝胶过滤层析在花生过敏原蛋白分离纯化中应用最为广泛,而电泳法则仅见应用于Ara h 7及油质蛋白（Ara h 10、Ara h 11）的分离纯化。
花生过敏原、硫酸铵沉淀、柱层析、分离纯化
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TS201.2(食品工业)
教育部新世纪优秀人才支持计划项目NCET-08-0704;国家自然科学基金30860220;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目SKLF-MB-201002
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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