可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清短链脂肪酸的影响
以SD大鼠为实验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃可溶性的燕麦β-葡聚糖、番茄皮膳食纤维和葡萄皮膳食纤维,喂养50d后取血,以中空纤维支撑液膜萃取-气相色谱法测定血脂实验大鼠血清的短链脂肪酸(short-chainfatty acids,SCFA)含量,探讨3种可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清SCFA的影响。研究发现,与高脂膳食模型大鼠相比,燕麦β-葡聚糖对血清丙酸、丁酸含量有显著降低作用(P〈0.01),分别下降了76.09%和55.79%;与高脂膳食模型大鼠相比,番茄皮膳食纤维组大鼠的血清乙酸含量有显著性提高(P〈0.01),提高了81.56%,对血清戊酸含量有显著降低作用(P〈0.01),下降了62.63%;与高脂膳食模型大鼠相比,葡萄皮膳食纤维对血清乙酸含量有显著提高作用(P〈0.01),提高了97.60%,但对血清异丁酸、异戊酸、戊酸有显著降低作用(P〈0.01),其分别下降了66.59%、39.33%和63.82%。
番茄、葡萄、β-葡聚糖、可溶性膳食纤维、中空纤维支撑液膜、血清、短链脂肪酸
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TS201.2(食品工业)
新疆生产建设兵团博士基金2009JC12;国家"863"计划项目2011AA100805
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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