可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清短链脂肪酸的影响

摘要：

以SD大鼠为实验动物,饲喂高脂饲料,同时灌胃可溶性的燕麦β-葡聚糖、番茄皮膳食纤维和葡萄皮膳食纤维,喂养50d后取血,以中空纤维支撑液膜萃取-气相色谱法测定血脂实验大鼠血清的短链脂肪酸（short-chainfatty acids,SCFA）含量,探讨3种可溶性膳食纤维对高脂膳食大鼠血清SCFA的影响。研究发现,与高脂膳食模型大鼠相比,燕麦β-葡聚糖对血清丙酸、丁酸含量有显著降低作用（P〈0.01）,分别下降了76.09%和55.79%;与高脂膳食模型大鼠相比,番茄皮膳食纤维组大鼠的血清乙酸含量有显著性提高（P〈0.01）,提高了81.56%,对血清戊酸含量有显著降低作用（P〈0.01）,下降了62.63%;与高脂膳食模型大鼠相比,葡萄皮膳食纤维对血清乙酸含量有显著提高作用（P〈0.01）,提高了97.60%,但对血清异丁酸、异戊酸、戊酸有显著降低作用（P〈0.01）,其分别下降了66.59%、39.33%和63.82%。

关键词：番茄、葡萄、β-葡聚糖、可溶性膳食纤维、中空纤维支撑液膜、血清、短链脂肪酸

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：新疆生产建设兵团博士基金2009JC12;国家"863"计划项目2011AA100805

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：321-325