聚乙二醇修饰对牛乳β-乳球蛋白抗原性的影响

摘要：

通过不同修饰反应物质的量比、修饰反应时间、pH值,用单甲氧基聚乙二醇琥珀酰亚胺酯（SC-mPEG）对牛乳β-乳球蛋白（β-LG）进行修饰,研究其抗原性的变化。利用间接竞争ELISA检测结合产物的抗原性,结果显示不同条件下PEG修饰后的β-乳球蛋白的抗原性最高降低率,反应8h时为70.2%。三硝基苯磺酸（TNBS）法测定不同条件反应后样品修饰度,反应8h时最高修饰度为39.1%。结果表明修饰反应时间为SC-mPEG修饰β-LG后其抗原性降低的主要因素。

关键词：β-乳球蛋白、聚乙二醇、ELISA、抗原性

所属期刊栏目：32

分类号：Q816(生物工程学(生物技术))

资助基金：国家自然科学基金31071573;教育部博士点基金20103601110002;国家重点实验室目标导向项目SKLF-MB-201004

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：234-237