阴香果实花色苷的体外抗氧化活性

摘要：

以半制备HPLC纯化的阴香果实花色苷为供试样品,研究其体外抗氧化活性。结果表明：阴香果实花色苷对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、脂质过氧化的半抑制剂量（IC50）分别为：5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL,总抗氧化活力和还原力明显高于VC,金属离子螯合力与EDTA相当。研究表明阴香花色苷具有较强的清除自由基与抗氧化活性。

关键词：阴香、花色苷、清除自由基、抗氧化、体外

所属期刊栏目：32

分类号：TS214.9(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2009B011300015

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：128-132