4种蜂花粉油脂抗氧化活性研究
采用ABTS.+清除、DPPH自由基清除、磷钼络合物法3种体外抗氧化方法,以天然抗氧化剂VE(α-生育酚)作为对照,评价并比较五味子、芝麻、玉米和蚕豆蜂花粉油脂的抗氧化活性。结果表明:4种蜂花粉油脂对ABTS.+和DPPH自由基均具有清除能力,但清除能力存在极显著性差异(P〈0.01),IC50值分别在0.029~0.708mg/mL和0.059~2.203mg/mL之间;在磷钼络合物法中,抗氧化活性为五味子〉玉米、蚕豆〉芝麻。在3种抗氧化方法中五味子蜂花粉油脂的抗氧化能力最强,与天然抗氧化剂VE相当。
蜂花粉油脂、抗氧化活性、2、2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)、1、1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、磷钼络合物法
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TS201.2(食品工业)
"十二五"国家科技支撑计划项目2011BAD33B04;科技部农业科技成果转化资金项目2009GB23260456;国家现代农业蜂产业技术体系建设专项CARS-45-KXJ18
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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