玉米膳食纤维的粉体特性

摘要：

将玉米皮膳食纤维超细粉碎后研究其粉体特性,对不同粒度玉米皮膳食纤维粉的填充性、流动性、吸湿性进行研究。结果表明：当粒度为160目时,松密度为0.3405g/mL、振实密度为0.4555g/mL、压缩度为25.25%、流速为2.97g/s、休止角为43.38°时,玉米皮膳食纤维粉适合膳食纤维片剂产品的生产。

关键词：玉米皮、膳食纤维、粉体特性

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2011AA100805

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：65-68