二氧化氯采前处理对红富士苹果的保鲜

摘要：

研究采前使用二氧化氯（ClO2）处理在红富士苹果冷藏条件下的防腐保鲜效果,探讨ClO2对红富士苹果的防腐保鲜效果机理。分别用质量浓度0、20、50、80mg/L ClO2溶液采前处理＂红富士＂苹果,定期测定果实采后生理指标,并在贮藏末期观察统计其腐烂指数。适宜质量浓度的ClO2采前处理对果实表面的菌落清除效果较好,可有效抑制冷藏期间果实硬度和可滴定酸含量的下降,降低苹果呼吸速率、乙烯释放速率和腐烂指数,无明显抑制果实质量减少的作用,提高了过氧化物酶（peroxidase,POD）和苯丙氨酸解氨酶（phenylalanine ammonialyase,PAL）的活性。通过不同质量浓度处理效果的比较,确定适宜的ClO2处理质量浓度为50mg/L,此处理条件对红富士苹果具有明显的防腐保鲜效果,可有效延长贮藏期。

关键词：红富士苹果、二氧化氯(ClO2)、冷藏、采前处理、防腐保鲜

所属期刊栏目：32

分类号：S609.3(一般性问题)

资助基金：国家现代农业产业技术体系项目

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：352-356