食品中3种致病菌多重PCR检测体系的建立及初步应用

摘要：

目的：建立同步速测食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌的多重聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）方法。方法：利用基因组比对法寻找3种致病菌的特异性序列——沙门氏菌的invA基因、金黄色葡萄球菌的nuc基因和单增李斯特菌的prs基因,运用Primer Premier 5.0分别设计3对片段大小不同的特异性引物;通过优化反应体系,建立3种致病菌的多重PCR检测体系。结果：建立的多重PCR方法灵敏度测试结果分别为7.6、3.8、5.1pg/μL,在此灵敏度下可以扩增出全部特异性引物条带,验证性实验结果出现相应的目的条带且未发生交叉影响。结论：初步建立能同步、简便、快速、灵敏地检测食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌和单核细胞增生性李斯特菌的三重PCR方法。

关键词：食源性致病菌、多重聚合酶链式反应(PCR)、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生性李斯特菌、食品检测

所属期刊栏目：32

分类号：TS207.4(食品工业)

资助基金：河南省科技厅重点攻关项目102102310093

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：236-239