回归正交设计优化核桃壳棕色素的提取工艺

摘要：

为了提高核桃资源的综合利用程度,对核桃壳棕色素提取技术进行试验研究。以棕色素的提取率为目标,采用单因素试验方法考查乙醇体积分数、提取时间、提取温度、液料比对棕色素提取率的影响,并应用回归正交方法建立三元二次方程优化棕色素的提取工艺。结果表明,核桃壳棕色素适宜的提取条件是乙醇体积分数52%、提取时间4.8h、提取温度70℃、液料比5：1（mL/g）,在此条件下,核桃壳棕色素提取率为5.0496%,可用于工业化生产。

关键词：核桃壳、棕色素、提取工艺、回归正交试验

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：四川省中医药管理局2010—2011年度科技专项2010-72

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：196-200