响应面分析法优化藠头素提取工艺

摘要：

在单因素试验基础上,选取提取温度、提取时间和酶添加量为影响因素,用响应面分析法优化以盐渍藠头加工废弃物为原料提取藠头素的工艺。结果表明：优化提取条件为提取温度37℃、提取时间3h、酶添加量0.8%,提取液中蒜素提取量预测值为0.1763g/g,验证值为0.1761g/g。

关键词：藠头素、提取工艺、响应面法、优化

所属期刊栏目：32

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：湖北省自然科学基金重点项目2009CDA094

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：132-135