大豆抗癌肽的初步提取及抗癌活性

摘要：

确定大豆抗癌肽最佳提取条件,并对其抗癌活性进行检测。大豆经乙醚、石油醚或正己烷脱脂预处理后,分别对大豆粉过筛目数、脱脂粉添加量和超声波处理时间进行三因素三水平正交试验设计,通过对胃癌细胞SGC-7901生长抑制率的影响,探讨大豆抗癌肽的最佳提取条件;采用四噻唑蓝比色法（MTT法）对不同处理条件下的大豆提取物进行抗癌活性检测。结果表明：大豆抗癌肽最佳提取条件为乙醚脱脂、过80目筛、脱脂粉添加量3g/15mLPBS缓冲液（pH7.4）、超声波处理时间80min,经验证实验,此条件下癌细胞增殖抑制率达到39.03%。

关键词：大豆、抗癌肽、提取、生物学活性

所属期刊栏目：32

分类号：TS214.6(食品工业)

资助基金：哈尔滨市科技创新人才基金2008RFQXN016;黑龙江省教育厅科学技术研究面上项目11531016

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：27-30