小米酸不溶性蛋白抗四氯化碳肝损伤的研究

摘要：

研究小米酸不溶性蛋白对CCl4所致小鼠肝损伤动物模型的保肝作用。结果显示：小米酸不溶性蛋白处理组与肝损伤对照组相比,小米酸不溶性蛋白处理组的动物血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）水平及肝组织中丙二醛（MDA）含量显著降低（P〈0.05）,并且,小鼠肝脏表面形态异常症状减轻,小米酸不溶性蛋白处理组的肝细胞坏死、脂肪变性和炎性细胞浸润等病变较少,其中小米酸不溶性蛋白高剂量组的效果最佳。结果表明,小米酸不溶性蛋白对CCl4所致动物急性肝损伤具有保护作用。

关键词：小米、酸不溶性蛋白质、CCl4肝损伤、保护作用

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.4(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：251-254