柠檬苦素降解菌的分离筛选与分类鉴定

摘要：

以新鲜醋醅为分离源,分离得到5株具有柠檬苦素降解活性的菌种,对柠檬苦素的最大降解率可达（58.86±2.81）%,发酵液的酶活力为（120.09±1.32）U/mL。基于形态特征、生理生化特性和16S rDNA序列分析结果,所得5株菌均属芽孢杆菌属（Bacillus）,其中2株为Bacillus siamensis,1株为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）,1株为短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）,降解能力最强的1株为芽孢杆菌种Bacillus tequilensis。

关键词：柑橘、柠檬苦素、降解、分类鉴定、芽孢杆菌

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：西北农林科技大学农业科技创新专项CX200905

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：177-181