扩展青霉拮抗菌的筛选鉴定及抗菌物质分析
为了防止水果采后青霉病的发生及青霉毒素带来的危害,本实验以扩展青霉（Penicillium expansum 3.3703）为指示菌,采用平板对峙法和双层平板琼脂扩散法筛选得到1株来源于乌龙茶的LPL-T12菌株,其发酵上清液抑菌圈直径达（22.74±0.44）mm。菌株经形态学观察、生理生化实验、16S rDNA序列及特异性PCR分析可知,LPL-T12菌株为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）。菌株发酵液通过硫酸铵沉淀及不同孔径透析袋截留后,粗提物经抑菌活性检测、蛋白酶及热处理分析可知,该抗菌物质为分子质量在8000D以上的热敏感蛋白类物质。
扩展青霉、芽孢杆菌、筛选、鉴定、抑菌物质
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TS201.3(食品工业)
国家自然科学基金31071591;国家"863"计划项目2006AA10Z421
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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