乌梅提取液对李斯特菌的抑菌机理

摘要：

运用流式细胞仪研究乌梅提取液对李斯特菌的抑菌机理。首先通过抑菌实验确定乌梅提取液对李斯特菌的最小抑菌浓度（MIC）为0.625mg/mL,然后用1、2、4倍MIC的乌梅提取液对李斯特菌进行处理,通过流式细胞仪对其前向散射光（FSC）变化、DNA含量变化、细胞膜电位变化、细胞周期变化和Annexin V-FITC/PI双标记法、细胞内Ca2＋含量变化指标进行检测,探索抑菌机理。结果表明,乌梅提取液通过破坏李斯特菌的细胞膜系统和阻滞DNA的合成抑制其生长繁殖。

关键词：流式细胞仪、乌梅、李斯特菌、抑菌机理

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：江苏省农业科技自主创新基金CX09627

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：88-93