路边青多酚的稳定性及其热降解动力学

摘要：

研究pH值和温度对路边青多酚的稳定性影响及其路边青多酚的热降解动力学特征。结果表明：多酚质量浓度随pH值增加而增加,随温度的升高而减小。多酚的热降解反应符合一级反应动力学模型,动力学曲线线性关系良好。30～70℃条件下热降解反应的速率常数分别为0.0096、0.0115、0.0153、0.0175h-1和0.02h-1,表观活化能为15.6952kJ/mol。

关键词：路边青、多酚、稳定性、热降解动力学

所属期刊栏目：32

分类号：O643.1(物理化学（理论化学）、化学物理学)

资助基金：植物资源保护与利用湖南省高校重点实验室开放基金JSK201001;湖南省科技厅科技计划项目2008FJ3077

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：46-48