溪黄草根不同溶剂提取物的抗氧化性

摘要：

考察7种溶剂（蒸馏水、60%乙醇、无水乙醇、甲醇、丁醇、氯仿和乙酸乙酯）对溪黄草根中可溶出成分的提取效果,研究7种提取物总酚含量、清除DPPH自由基能力、清除ABTS＋.能力和螯合Fe2＋的能力。结果表明：水和60%乙醇对溪黄草根中可溶出成分的提取效果最好;60%乙醇提取物总酚含量最高,清除DPPH自由基能力最高（超过迷迭香提取物、竹叶提取物、抗坏血酸棕榈酸酯）,清除ABTS＋.能力最好（超过迷迭香提取物）,并具有较强的螯合Fe2＋能力（超过迷迭香提取物、竹叶提取物、抗坏血酸棕榈酸酯）。

关键词：溪黄草根、总酚、抗氧化性

所属期刊栏目：32

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：广东省科技计划项目2007A020902002

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：39-42