膜分离技术集成在玫瑰茄色素加工中的应用

摘要：

通过超滤和反渗透技术集成，在常温条件下实现对玫瑰茄色素的提纯和浓缩，以实现对色素这一热敏性物质起到较好的保护作用，提高色素的品质。采用切割相对分子质量50000的聚砜超滤膜对玫瑰茄浸提液中的果胶进行分离，操作压力0．3MPa、操作温度30℃、料液流速1．375m／s、加料液1／4的水量洗滤后，色素和果胶分离率分别大于96％和90％；采用HR95PP聚酰胺反渗透膜将玫瑰茄超滤透过液浓缩至20°Bx，操作压力4．5MPa、温度30℃。

关键词：玫瑰茄、超滤、反渗透、膜清洗

所属期刊栏目：32

分类号：TS264.4;TQ051.893(食品工业)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：341-345