EFF对薄皮甜瓜采后相关生理因素的影响
研究不同体积分数EFF（促进保鲜配方）（enhanced freshness formulation，EFF）对薄皮甜瓜贮藏过程中部分采后生理因素的影响，为薄皮甜瓜的贮藏保鲜提供参考依据。以“金亨二号”薄皮甜瓜为试材，分别用1％和2％的EFF溶液浸泡后，以浸泡清水为对照（CK），测定了甜瓜在10℃贮藏期间果实品质和相关生理指标的变化。经EFF浸泡之后，减慢了果实贮藏期间质量、硬度、水分的降低速率，延缓了可溶性固形物的消耗；EFF处理延迟了乙烯高峰的出现，极显著地降低了乙烯的峰值（P〈0．01）；显著提高了过氧化氢酶（catalase，CAT）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）的活性（P〈0．05），极显著降低了过氧化物酶（peroxidase，POD）和多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）的活性（P〈0．01），延缓了果实的成熟和衰老，延长贮藏期。经EFF处理的果实，贮藏前期2％EFF醛类总量显著高于CK和1％EFF（P〈0．05）；贮藏后期果肉中总芳香物质、总酯类、乙酸酯类和草酸酯类含量均显著升高，而且使芳香物质高峰延迟3d出现；减少了香气成分的缺失，较好地保持了甜瓜果实的品质。综合分析得出，体积分数2％EFF更有利于保持果实品质，延缓果实衰老。
薄皮甜瓜、促进保鲜配方、采后生理、果实品质
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S652.2(瓜果园艺)
国家自然科学基金30972000;辽宁省教育厅创新团队项目2007T160;沈阳市科技计划项目1091179-1-02
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
311-317
