BCA法测定食品中的微量铜

摘要：

研究BCA（2，2’-联喹啉-4,4’-二甲酸二钠盐）与铜的显色反应，建立测量食品微量铜的光度分析方法。在盐酸羟胺存在条件下，pH11．0缓冲介质中，BCA试剂与铜在物质的量的比为2：1的条件下反应生成的紫色络合物，λamx=562nm，ε562nm=7．72×10^3L／（mol·cm），铜含量在0～4．8μg／mL内符合比尔定律；经测定茶叶和海带中的铜含量，结果与原子吸收法的测定结果相符。结果表明：该方法稳定准确，可用于食品中微量铜的测定。

关键词：铜、测定、BCA法、分光光度法

所属期刊栏目：32

分类号：O657.32(分析化学)

资助基金：湖南省教育科研项目09C641

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：277-280