高效液相色谱-荧光检测法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖和麦芽糖

摘要：

建立反相离子对色谱法同时测定蜂蜜中果糖、葡萄糖、麦芽糖含量的方法。样品经对氨基苯甲酸衍生化后，采用ODS柱，以0．1mol／L磷酸盐缓冲液（20mmol／L四丁基硫酸氢铵，pH2．5）：乙腈=95：5为流动相，荧光检测器检测，外标法定量。结果表明，果糖、葡萄糖、麦芽糖的检出限分别为210、96、240μg／kg，线性范围分别为130～140、52-98、154-98mg／kg，在其线性范围内相关系数，≥0．9988；该方法加标回收率在98．2％～101．2％之间，RSD在3．4％～5．4％之间。该方法灵敏、结果可靠。

关键词：高效液相色谱、荧光检测、蜂蜜、还原糖

所属期刊栏目：32

分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：249-252