液相色谱-串联质谱法同时检测花生油中4种黄曲霉毒素

摘要：

建立同时测定花生油中4种黄曲霉毒素（包括黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2）的液相色谱-串联质谱法（liquid chromatography-tandem mass spectrometry，LC．MS／MS）。该方法经甲醇一水、三氯甲烷依次提取样品，以C18柱分离，流动相为乙腈-0．1％甲酸溶液（梯度洗脱），采用电喷雾正离子多反应监测（multiple reactionmonitor，MRM）模式检测。结果表明：标准曲线在0．0～20．0μg／kg进样范围内线性良好；用本法测定4种黄曲霉毒素的回收率在70．8％-108．0％（低加标水甲）、82，4％4104．5％（中和高加标水甲）之间，相对标准偏差在5．7％～9．7％之间。运用所建立的方法对市售19种不同品牌和批次的花生油中的黄曲霉毒素进行分析，结果显示该方法选择性强、灵敏度高，适用于花生油中4种黄曲霉毒素的定性、定量测定。

关键词：液相色谱串联质谱法(LC—MS/MS)、黄曲霉毒素、花生油、多反应监测(MRM)

所属期刊栏目：32

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金青年科学基金21005091;粤港关键领域重点突破项目2009A020700005

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：194-197