南美白对虾保鲜剂研究进展
介绍常用的几种南美白对虾保鲜剂,对溶菌酶、乳酸链球菌素、植酸及壳聚糖这几种生物保鲜剂在南美白对虾保鲜中的研究进展进行较为详尽的阐述。其中,生物保鲜剂因其具有安全、高效的作用而在南美白对虾保鲜方面具有较大的发展前景。
南美白对虾、保鲜剂、保鲜
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S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
上海市生物医药和农业科技领域重点科技项目08391911500;2009年上海市优秀学科带头人计划项目09XD1402000;上海市教委重点学科建设项目J50704
2012-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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