蛋黄卵磷脂的提取及其对小鼠记忆功能的影响

摘要：

为探讨蛋黄卵磷脂对大脑的营养作用,实验采用有机溶剂法从蛋黄中提取卵磷脂粗品,并经柱硅胶纯化,最终获得纯度为95.67%的卵磷脂精品。将获得的卵磷脂精品通过灌胃法给小白鼠灌服30d后,对小鼠进行Morris水迷宫实验、跳台实验。结果显示：受试小鼠Morris水迷宫逃逸时间缩短（P〈0.05）,跳台实验潜伏期延长（P〈0.05）,跳台实验错误次数减少（P〈0.05）,且灌服70d后基本稳定。说明蛋黄卵磷脂可提高小鼠记忆功能,促进大脑发育。

关键词：蛋黄卵磷脂、Morris水迷宫实验、跳台实验、记忆功能

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：山东省临沂市科技攻关项目08020370;山东省星火计划项目2010EA1202

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：314-317