胞外单宁酶纯化及酶学性质的研究

摘要：

采用黑曲霉B0201固态生料发酵生产胞外单宁酶,经过硫酸铵分级沉淀、DEAE-纤维素层析、葡聚糖G-150凝胶柱层析纯化,得到电泳纯的单宁酶,纯化倍数达到18.44。对该酶的性质研究表明：单宁酶的相对分子质量大小约为58800,该酶的最适反应温度是40℃,最适反应pH值是5.0;以PG为底物,米氏常数Km为1.08mmol/L,Vmax为104.1μmol/（L.min）。

关键词：单宁酶、生料发酵、纯化

所属期刊栏目：32

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：贵州省自然科学基金黔科合J字[2008]2091号;黔科合J字[2010]2279号;贵州省科技攻关项目黔科合GY字20093022号

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：239-243