固定化醋酸杆菌发酵条件的研究

摘要：

以海藻酸钠为载体,采用包埋法固定化醋酸杆菌,利用固定化醋酸杆菌进行醋酸发酵,寻求其最优工艺参数。在单因素试验的基础上,确定接种量、起始乙醇体积分数和发酵温度为主要影响因素,采用响应面法的Box-Behnken试验设计对发酵条件进行优化。建立产酸量与影响因子的多元二次回归方程,得到固定化醋酸杆菌进行醋酸发酵的最佳条件为：接种量7.88g/100mL,起始乙醇体积分数4.63%,发酵温度32℃,在此条件下,产酸量的理论值为3.56g/100mL。对最佳发酵条件进行实验验证,结果产酸量为3.51g/100mL,与模型预测基本相符。因此,利用响应面分析方法得到的固定化醋酸杆菌发酵条件参数可靠,具有实用参考价值。

关键词：固定化、醋酸杆菌、响应面法、Box-Behnken试验设计、优化

所属期刊栏目：32

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金：安徽省教育厅自然科学研究重点项目KJ2009A107

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：213-217