耐氨米根霉菌株ST50-2产L-乳酸发酵条件研究
为研究耐氨米根霉菌株ST50-2产L-乳酸的发酵特性,采用氨水中和剂,进行7L反应器发酵实验。与ST50-2的出发菌株AS3.819相比,发酵周期由原来的72h缩短为56h,L-乳酸产量提高12.30%,乙醇含量降低22.22%,乳酸脱氢酶（LDH）比活力提高83.09%,乙醇脱氢酶（ADH）比活力降低16.06%,对还原糖的利用速率及生物量的积累均高于出发菌株。7L反应器发酵实验表明：CaCO3影响菌体的成球;搅拌转速、氨水体积分数影响菌体的生长、成球大小及L-乳酸产量;pH值影响L-乳酸产量及发酵周期。其优化结果为：在搅拌转速400r/min,中和剂氨水体积分数为15%,pH值控制在6.0时,ST50-2菌球直径为1.0～1.5mm,发酵周期为56h,L-乳酸产量达93.32g/L。
耐氨米根霉、L-乳酸、乳酸脱氢酶、乙醇脱氢酶
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Q815(生物工程学(生物技术))
国家"863"计划重点项目2007AA10Z361;安徽省农产品精深加工重点实验室项目2009AKSY0102;安徽省自然科学基金090411015
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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