超声场强化渗透脱水传质机理模型研究

摘要：

研究超声场强化芋头渗透脱水,探讨芋头失水速率和干物质增加率随溶液质量浓度、温度、超声功率、材料厚度以及超声场下处理时间段的变化规律。分析超声空化泡在相间的传质过程,由此建立超声空化气泡强化相间传质数学模型Km≈DABπtm～（1/2）RδAfφ（BI-Cf2）（A为经验常数（10-8～10-15m2）;B、C为超声波作用液体的有关常数,数量值分别在1014、106左右;f为声波频率/s-1;DAB为扩散系数/（m2/s）;tm为时间/s;R为半径/m;δ为边界层厚度/m;φ为半径为R的气泡数占生成空化气泡总数百分比;I为声强/（W/cm2））,与实验结果相吻合,能较好地描述超声空化泡在液体中的传质行为。该关系式为超声波强化传质过程提供了理论依据。

关键词：渗透脱水、质量传递、超声空化、机理模型

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：新疆自治区高校科研计划重点项目XJEDU2007106;新疆天山水泥股份有限公司博士后科研基金65739

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：94-101