狗肝菜功能性成分的抗氧化活性

摘要：

以狗肝菜为原料,对其中的黄酮、多糖、多酚等功能性成分进行提取,并对其抗氧化活性进行研究。结果表明：狗肝菜中含有丰富的黄酮、多糖和多酚类物质,其含量分别为2.4、180.5mg/g和61.2mg/g（以干基计）。抗氧化实验表明：狗肝菜黄酮、多糖和多酚具有较强的清除DPPH自由基和.OH的能力,对DPPH自由基的清除率分别为76.7%、88.2%和35.8%,对.OH的清除率分别为90.8%、95.7%和80.9%。

关键词：狗肝菜、黄酮、多糖、多酚、抗氧化活性

所属期刊栏目：32

分类号：O623.54(有机化学)

资助基金：广东省科技计划项目2008A024;200003

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：71-74