5种野生多孔菌提取物的抗氧化活性
以BHT、TBHQ和Trolox 3种合成抗氧化剂为阳性对照,运用DPPH法和ABTS法对瓦宁木层孔菌（Phellinus vaninii）、喜马拉雅木层孔菌（Phellinus himalayensis）、尖小木层孔菌（Phellinidium aciforum）、乌苏里黑孔菌（Nigroporus ussuriensis）和桦褐孔菌（Inonotus obliquus）5种野生多孔菌子实体的乙酸乙酯提取物（EAE）和无水乙醇提取物（AEAE）的抗氧化活性进行测定和评价。结果显示：5种菌的EAE和AEAE清除自由基能力具有显著差异（P〈0.05）,并且每种菌AEAE清除自由基活性均高于其EAE;瓦宁木层孔菌AEAE清除DPPH自由基的活性最高,其IC50值为60.74mg/L,低于BHT（IC50值为90.51mg/L）;清除ABTS＋.能力最强的也是瓦宁木层孔菌AEAE,其IC50值为32.26mg/L。因此瓦宁木层孔菌（杨黄）具有很强的抗氧化能力。
多孔菌、乙酸乙酯提取物、无水乙醇提取物、抗氧化、自由基、瓦宁木层孔菌
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TS201.4(食品工业)
国家自然科学基金30910103907;30700004
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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