盐碱滩涂菊芋菊糖的提取纯化及其聚合度分布

摘要：

对来自江苏盐城盐碱滩涂上生长的菊芋中菊糖的提取纯化与聚合度分布进行研究.经过菊芋成分分析可知,来自盐碱滩涂的菊芋灰分含量较高;通过考察不同提取条件,确定最优提取条件为90℃、料液比(g/mL)1:15、提取时间40min、提取两次后提取率可达89.56%.与传统的磷酸-石灰乳法纯化相比,采用截留分子质量为10kD的有机膜可去除大分子蛋白质及果胶,蛋白质去除率及菊糖得率分别提高了27.12%和13.41%.采用不同截留分子质量的超滤膜对提取液中菊糖的聚合度分布进行分析,其聚合度主要分布在16～60之间,占总菊糖成分的76.1%.确定了活性炭脱色的最佳条件为活性炭用量5g/L、60℃脱色20min,脱色率达92.87%,菊糖得率91.63%.超滤纯化方法简便、快速,大大减少了纯化工序,便于工业化应用.

关键词：盐碱滩涂、菊芋、菊糖、提取纯化、聚合度

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家"973"计划项目2009CB724700;国家自然科学青年基金项目30900009;江苏省自然科学基金项目BK2010557;江苏省普通高校研究生创新计划项目CXOSB-115Z

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：164-168