柿皮果胶纤维素酶法提取工艺
采用纤维素酶法辅助提取柿皮中的果胶,探讨提取过程中各因素对果胶提取率的影响.结果表明:柿皮果胶纤维素酶法提取的最佳工艺条件为提取温度45℃、加酶量3.0mg/g、提取液pH4.0、料液比1:35、提取时间2h,测得果胶的提取率为8.87%.该方法简便、快捷,可用于柿皮果胶的提取和测定.
柿皮、果胶、纤维素酶、提取工艺
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TS201.1(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
160-163
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柿皮、果胶、纤维素酶、提取工艺
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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