玉米肽对小鼠酒后肝脏乙醇脱氢酶活力的影响及醒酒机理

摘要：

为了研究玉米肽(CP)对大量摄入乙醇后小鼠的醒酒作用,采用气相色谱(GC)法测定小鼠血液中乙醇含量,NAD<'+>法测定肝脏中乙醇脱氢酶(ADH)的活力,结合氨基酸分析,探讨其醒酒机理.结果显示:CP对肝脏中ADH有激活作用,且两者问存在明显剂量.效应关系,灌胃600mg/kg CP可极显著激活小鼠肝中ADH活性(P<0.01),激活率达30.1%;并极显著抑制血清中乙醇含量的提高(P<0.01),小鼠血清中乙醇含量的降低与CP间亦存在明显的剂量-效应关系.在小鼠灌胃乙醇后20～200min内,给CP组血醇清除率和ADH活力均明显高于乙醇模型组;在小鼠灌胃乙醇20～120min内,给CP组与模型组血醇清除率差异显著(P<0.05或P<0.01);在小鼠灌胃乙醇50～120min内,ADH活力差异显著(P<0.05).氨基酸分析表明,玉米肽具有较高的疏水性.用85%乙醇洗脱的疏水性最强的组分对羟自由基的抑制率最高,达83.05%.结论:玉米肽能激活ADH,且有良好的持续激活作用,其作用可能与玉米中疏水性短肽有关.

关键词：玉米肽、醒酒、乙醇脱氢酶、血液乙醇含量、疏水性短肽

所属期刊栏目：32

分类号：Q514.3(蛋白质)

资助基金：国家自然科学基金项目30972043;国家"863"计划项目2008AA10Z314

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：265-269