玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解效果

摘要：

目的:探讨γ射线对于玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解效果.方法:以受赭曲霉毒素A污染的玉米为研究对象,采用高效液相色谱分析方法定量检测赭曲霉毒素A,比较不同剂量γ射线辐照处理的赭曲霉毒素A的降解率,评价辐照处理后玉米的营养组份.结果:玉米中赭曲霉毒素A经过辐照后,含量明显降低,在10kGy的辐照剂量下,降解率可达50%;经过辐照后玉米的营养组分没有明显变化.结论:辐照能够降解玉米中赭曲霉毒素A,且不会降低玉米品质.

关键词：玉米、辐照降解、赭曲霉毒素A、品质

所属期刊栏目：32

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：农业部核技术公益项目200803034

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24