响应面法优化油酰海藻酸酯的合成工艺

摘要：

采用响应面法分析不同因素对油酰海藻酸酯合成工艺的影响.选择甲酸用量、油酰氯用量、反应温度和反应时间4个因素,采用响应面分析法,根据Box-Behnken组合设计原理设计试验.结果表明:最适条件为海藻酸量0.5g、4.95mL甲酸、11.27mL油酰氯、反应温度50℃、反应时间20min.在此条件下,取代度可达4.93%、产率可达92.27%,与方程的预测值相符.

关键词：油酰海藻酸酯、响应面法、合成工艺

所属期刊栏目：32

分类号：TS236.9(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA102349

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：6-11