膜液质量浓度对MC/WG可食性复合膜性能的影响

摘要：

研究膜液质量浓度对甲基纤维素(MC)/小麦面筋蛋白(WG)可食性复合膜性能的影响.结果表明:MC/WG复合膜的抗拉强度、阻氧性能随着膜液质量浓度的增大而显著提高;断裂伸长率、透光率随着膜液质量浓度的增大而降低;水蒸气透过系数则随着膜液质量浓度的增大先减小后增大,在膜液质量浓度为50g/L时最小.各个质量浓度下的复合膜均可完全溶于水,具有良好的水溶性.综合比较复合膜在不同质量浓度下的性能,MC/WG质量浓度以50g/L为宜.

关键词：可食性复合膜、甲基纤维素、小麦面筋蛋白、性能

所属期刊栏目：32

分类号：TB48;TS206.4(工业通用技术与设备)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：64-67