毛花猕猴桃"华特"果实采后生理和品质变化

摘要：

以毛花猕猴桃"华特"品种为试材,研究常温20℃条件果实采后品质变化规律.结果表明:采后果实硬度和可滴定酸含量在贮藏前期急剧下降,而后稳定;呼吸强度、可溶性固形物、维生素C和还原糖含量在贮藏前期逐渐增加,贮藏后期下降;总酚和类黄酮含量变化不大.

关键词：毛花猕猴桃、品质、贮藏

所属期刊栏目：32

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：浙江工商大学人才引进科研启动项目X1200923;浙江省公益性技术应用研究计划项目2010C32037

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：309-312