云南夏威夷果油脂的提取及其理化性质分析

摘要：

以云南产夏威夷果为原料,采用溶剂浸提法提取其油脂,确定最佳提取丁艺条件,并对产物的几项重要理化性质及脂肪酸组成进行检测分析.结果表明,夏威夷果油脂提取的最佳工艺条件为以沸程60-90的石油醚作为提取剂、液料比16:1(mL/g)、提取时间6h,可得油脂最大提取率为72.83%;对油脂进行理化性质分析,相对密度(20℃)为0.9108、折射率1.4661、酸价1.603mg KOH/g、碘价79g I2/100g、皂化值为198.22mg KOH/g:并采用GC-MS法检测油脂的脂肪酸组成和含量.结果表明,夏威夷果油脂的性质稳定,含有丰富的不饱和脂肪酸,有较高的营养价值.

关键词：夏威夷果、油脂、提取、理化性质

所属期刊栏目：32

分类号：TS224.4(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：151-154