脱脂麦胚棉子糖提取液的脱色

摘要：

为提高棉子糖产品的质量,采用活性炭对棉子糖提取液脱色.先利用单因素试验分别考察活性炭添加量(1-59/100mL)、脱色温度(40-80℃)、pH值(4.5-5.5)、脱色时间(0.5-2.5h)对脱色效果的影响.而后在此基础上采用三因素三水平响应面分析法,依据回归分析确定较优脱色条件.结果表明,较优的脱色条件为活性炭添加量4g/100mL、脱色温度50℃、pH5.0、脱色时间2h.在此条件下脱色率可达94.6%,且棉子糖损失极小.采用活性炭对脱脂麦胚棉子糖提取液脱色可取得良好效果.

关键词：脱脂麦胚、棉子糖、活性炭、脱色、响应面分析

所属期刊栏目：32

分类号：TS210(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：138-142