微波辅助蛋白质水解效果稳定性研究

摘要：

目的:考察微波辅助蛋白质水解效果的稳定性.方法:以鱼粉和豆粕为研究对象,采用微波辅助蛋白质水解-柱后衍生-紫外检测法测定氨基酸,通过比较分析一定时期内鱼粉和豆柏样品氨基酸结果的变化,研究微波辅助蛋白质水解效果的稳定性.结果:在一定时期内,采用微波辅助蛋白质水解,进口鱼粉、豆粕样品氨基酸测定结果RSD值均小于4.O%.结论:微波辅助蛋白质水解效果的稳定性好,可替代传统蛋白质酸水解方法,并为保证氨基酸检测结果的准确性提供技术支持.

关键词：氨基酸分析、微波辅助蛋白水解、稳定性

所属期刊栏目：32

分类号：Q517(蛋白质)

资助基金：福建省高校水产科学技术与食品安全重点实验室基金项目20095402

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：121-124