响应面设计优化超临界CO2抗溶剂法制备负载β-胡萝卜素的玉米蛋白纳米粒

摘要：

利用响应面设计对超临界CO2抗溶剂法制备负载β-胡萝卜素的玉米蛋白纳米粒的工艺进行研究.分别以β-胡萝卜素的负载量和包埋率为优化指标,系统考察芯材比、温度、压力等主要因素对玉米蛋白包埋β-胡萝卜素的交互影响,采用SEM、DLS和XRD对产品形貌、粒径和结构等进行表征.结果表明:芯材比对载药量和包埋率的影响最显著,其次是压力,最后是温度.当芯材比1:10(质量比)、温度55℃、压力8MPa时,-胡萝卜素的负载量达到最大值8.73%;当芯材比1:30、温度35℃、压力16MPa时,β-胡萝卜素的包埋率有最高值85.4%.玉米蛋白和β-胡萝卜素形成Matrix结构,颗粒平均粒径大约150nm,粒径分布窄,球形度好.

关键词：超临界二氧化碳、β-胡萝卜素、玉米蛋白、响应面法

所属期刊栏目：32

分类号：TQ460.62

资助基金：国家"863"计划项目2007AA10Z350;国家自然科学基金项目20976103

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：19-23